2025新冠疫情持续上升 3道提升免疫力的居家美味食谱学起来、吃起来！

这波重启的新冠肺炎（COVID-19）儘管病症不如以往严重，但整体仍属于呼吸道感染类疾病，疾管署说明，如有咳嗽、流鼻水、鼻塞、喉咙痛等呼吸道症状，建议先戴口罩到基层诊所就医，由医师评估是否需进行呼吸道传染病相关筛检，及进行后续诊断与治疗。

为了远离被感染的机会，以下5项建议也务必笔记起来：

01. 戴口罩与保持通风（在人多密闭空间）02. 避免接触呼吸道症状者03. 定期接种疫苗（根据当地卫生单位建议）04. 维持良好生活作息与免疫功能（睡眠、运动、饮食）05. 保持良好卫生习惯：

勤洗手、避免用手摸口鼻眼

咳嗽打喷嚏要遮掩

3道提升免疫力的简单营养食谱推荐：

第1道：黄金姜黄鸡汤（抗发炎暖胃）

食材清单（约2-3人份）：鸡腿肉（或鸡胸、土鸡腿）1只、姜片 5片、蒜头 3瓣（拍碎）、洋葱 1/4颗（切丝）、胡萝蔔 1根（切片）、枸杞 1小匙（泡水5分钟）、姜黄粉 1小匙、黑胡椒 少许（帮助姜黄吸收）、盐巴 少许、水 800 ml（约4碗水）

做法步骤：

Step 1：备料处理

鸡腿肉先汆烫去血水，捞起沖洗乾净备用。

蒜头拍碎、姜切片、洋葱与胡萝蔔切片。

Step 2：爆香提味

锅中倒少许橄榄油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香。

加入姜黄粉、少许黑胡椒一起炒 10秒钟，炒出香气（不要炒太久以免焦）。

Step 3：煮汤炖煮

加入鸡肉、胡萝蔔、水，开中火煮滚后，转小火煮约 30~40分钟。

最后加入枸杞，再煮5分钟。

Step 4：调味完成

起锅前加适量盐巴调味即可。

喜欢清爽口感可加入一点柠檬汁（不建议一开始就加热煮）。

小提醒：

01. 姜黄粉搭配黑胡椒可提升姜黄素的吸收率。02. 可加入少量白木耳或菇类增加胶质与多醣体，提升免疫力。03. 若用电锅煮：外锅加1.5杯水，跳起后闷10分钟。

第2道：绿色抗氧化蔬果昔（早餐免疫饮）

食材清单：羽衣甘蓝或菠菜 1小把、奇异果 1颗、香蕉 半根、无糖优酪乳或豆浆 150ml、亚麻仁籽 1小匙

做法：
全部打成汁，每天早上喝一杯，补充维生素C、E与植物多酚，帮助抗氧化与免疫细胞活性。

第3道：鲑鱼蒸蒜蓉菌菇（抗病毒强化餐、美肌护肺）

食材清单（1-2人份）：鲑鱼排 1片（约150~200g）、蒜头 3瓣（切末或拍碎）

姜片 3片、香菇 2朵（切片）、鸿禧菇/金针菇 适量（洗净去根）、青葱 1根（切丝，可省略）、酱油 1.5小匙、米酒 1小匙、橄榄油 1小匙（可改芝麻油）、黑胡椒 少许

做法步骤：

Step 1：準备与调味

鲑鱼用厨纸擦乾表面，洒一点黑胡椒备用。

将蒜末、姜片、酱油、米酒、橄榄油混合成调味酱。

Step 2：铺料备蒸

蒸盘底部铺上香菇与鸿禧菇（也可加一点洋葱丝提味）。

放上鲑鱼排，淋上调味酱，最后放上姜片与蒜末。

Step 3：蒸煮时间

放入电锅或蒸锅中：

电锅法：外锅加 1 杯水，跳起后闷 5 分钟。

蒸锅法：中火蒸约 10~12 分钟即可（依厚度微调）。

Step 4：完成上桌

起锅后可撒上葱丝或少许香油提香，即可食用。

小提醒：

01. 蒜与菇类含有天然抗病毒与免疫活性成分（如β-葡聚醣、蒜素）。02. 鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于减缓慢性发炎与支持黏膜健康。03. 想更清爽可改成无油水蒸法，用柠檬片代替部分调味也不错。

 补充建议：

01. 每天摄取维生素C（奇异果、柑橘）、维生素D（晒太阳或补充剂）。02. 睡眠充足、避免熬夜与过度压力。03. 若出现症状请快筛并自我隔离，减少传播风险。

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